Blanc
Il Filare Corto
Spergola en pureté. Un vin blanc issu de la Spergola, cépage emblématique des collines de Reggio Emilia et de Modène. Frais, élégant et aromatique, il se distingue par une belle acidité et une remarquable finesse. Les raisins sont vendangés à la main aux premières heures du matin, lorsque les températures encore fraîches permettent de préserver au mieux leur richesse aromatique. Le vin est élaboré selon la méthode ancestrale, avec une prise de mousse naturelle et une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un dégorgement à la volée. Les sulfites présents sont naturels, sans ajout, et leur présence est vérifiée par analyse œnologique puis déclarée sur l’étiquette.
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