Roséwein · Jahrgang 2023

La Mossa

Der als Rosé ausgebaute Sangiovese ist besonders interessant, weil er die Identität der Rebsorte bewahrt — Säure, florale Note, rote Frucht — sie aber in eine deutlich frischere und gastronomischere Ausdrucksform überführt. Ein charaktervoller, eleganter und gastronomischer Rosé, gewonnen aus einer schonenden Vinifikation der Sangiovese-Trauben. Die Farbe ist ein zartes, leuchtendes Rosa oder Kirschrosa, während das Aromenprofil die typische Handschrift der Rebsorte bewahrt, sie jedoch frischer und unmittelbarer interpretiert. Die Rosé-Vinifikation erlaubt es, vor allem die fruchtige und florale Komponente zur Geltung zu bringen und gleichzeitig die für Sangiovese typische Tanninstruktur abzumildern. In den romagnolischen Interpretationen können Veilchen und kleine rote Früchte wie Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Johannisbeere hervortreten.

Rebsorte

Sangiovese

Alkoholgehalt

12% vol.

Verkostungsnotizen

Optisch zartes Rosa, Kirschrosa oder Puderrosa, glänzend. In der Nase frisch und delikat, mit Walderdbeere, Himbeere, knackiger Kirsche und roter Johannisbeere. Am Gaumen ist der Schluck frisch, salzig und trocken, mit schöner Säurespannung. Obwohl schlank, bewahrt er einen gewissen Charakter und vor allem einen angenehmen Abgang. Im Finale kann jene charakteristische leicht bittere Nuance auftreten, die zur Rebsorte gehört. Serviertemperatur um die 8–10 °C, wobei man vermeiden sollte, ihn zu kalt zu servieren: ein paar Grad mehr im Glas lassen die Frucht und die florale Komponente besser zur Geltung kommen.

Empfohlene Kombinationen

Emilianischer und romagnolischer Aufschnitt, Piadina, Crescioni und gefüllte Fladen, erste Gänge (mit Tomate, mit weißem Ragù, mit Gemüse), gegrillter Fisch (Thunfisch, Krustentiere, blauer Fisch), Pizza, junger bis mittelreifer Käse, weißes Fleisch.