Rosato · Annata 2023

La Mossa

Il Sangiovese vinificato in rosato è particolarmente interessante perché mantiene l'identità del vitigno — acidità, vena floreale, frutto rosso — ma la porta verso un'espressione molto più fresca e gastronomica. Un rosato di carattere, elegante e gastronomico, ottenuto da una vinificazione delicata delle uve Sangiovese. Il colore è rosa tenue o rosa cerasuolo, luminoso, mentre il profilo olfattivo conserva la tipica impronta del vitigno, declinandola però in una veste più fresca e immediata. La vinificazione in rosato permette infatti di valorizzare soprattutto la componente fruttata e floreale, attenuando al tempo stesso la struttura tannica tipica del Sangiovese. Nelle interpretazioni romagnole possono emergere violetta e piccoli frutti rossi come fragola, lampone, ciliegia e ribes.

Vitigno

Sangiovese

Gradazione

12% vol.

Note di degustazione

Alla vista rosa tenue, rosa cerasuolo o rosa cipria, brillante. Al naso fresco e delicato, con fragolina di bosco, lampone, ciliegia croccante e ribes rosso. Al gusto il sorso è fresco, sapido e asciutto, con una bella tensione acida. Seppure snello mantiene una certa personalità e soprattutto una piacevole persistenza. Il finale può avere quella caratteristica sfumatura amaricante che appartiene al vitigno. Temperatura di servizio intorno agli 8–10 °C, evitando però di portarlo in tavola troppo freddo: qualche grado in più nel bicchiere permette al frutto e alla componente floreale di esprimersi meglio.

Abbinamenti consigliati

Salumi emiliani e romagnoli, Piadina, Crescioni e Fitti, Primi piatti (al pomodoro, con ragù bianco, con verdure), Pesce Grigliato (Tonno, Crostacei, Pesce Azzurro), Pizza, Formaggi freschi o mediamente stagionati, Carni Bianche.